پاورپوینت جامع آموزشی اصول نگهداری مواد غذایی

پاورپوینت جامع آموزشی اصول نگهداری مواد غذایی

دانلود

دانلود پاورپوینت جامع آموزشی اصول نگهداری مواد غذایی جهت رشته صنایع غذایی در قالب 301 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش

 

 

 

تعریف فساد
کلیه تغییرات فیزیکی، شیمیایی، بیوشیمیایی و بیولوژیکی که به شکل ناخواسته و خارج از کنترل در مواد غذایی رخ می دهد و باعث از بین رفتن کیفیت مطلوب ، تغییر در ترکیبات شیمیایی ، طعم ، بو و شکل ظاهری محصول می شود.
 

 

 

مسمومیتهای استافیلوکوکی
یکی از مسمومیتهای غذایی است که از طریق استافیلوکوکوس اورئوس(یا طلایی) ایجاد می شود. این میکروارگانیسم از طریق تولید انتروتوکسین موجب مسمومیت می کند. علائم بیماری 1 تا 6 ساعت پس از خوردن ماده غذایی آلوده به این میکروارگانیسم ایجاد می شود. علائم بیماری شامل: استفراغ، تهوع، اسهال و دردهای شکمی است.

 

 

 

 

این مسمومیت هم از طریق خوردن خود میکروارگانیسم و هم از طریق خوردن آنتروتوکسین ایجاد می شود. این مسمومیت بیشتر از طریق  مواد غذایی نظیر خامه، شیرینی خامه ای و مواد غذایی که به صورت ناکافی سرد می شوند و در دمای اتاق نگهداری شوند مثل فراورده های گوشتی، سس و آبگوشت و برنج و… دیده می شود.

 

 

فهرست مطالب
تعریف فساد
برخی از انواع مسمومیتهای باکتریایی غذایی
تقسیم بندی مواد غذایی از نظر aw
طبقه بندی مواد غذایی از نظر pH
ترکیبات بازدارنده رشد در شیر
طبقه بندی باکتریها از نظر دمای محیط مورد نیاز
ترکیب گازهای اطراف ماده غذایی نگهداری شده
فساد گوشت تازه
فساد فراورده های آردی
آسیب سرمایی Chill injury
نگهداری مواد حیوانی
آنزیم زدایی Blanching
آنزیم بری در قوطی
انجماد
روشهای انجماد
انجماد با هوای سرد Air freezing
انجماد با کریوژن Cryogen
مدت نگهداری ماده منجمد
رفع انجماد Difrust
پاستوریزاسیون
روش مداوم
پاستوریزاسیون قبل از بسته بندی
مبدلهای صفحه ای
مزایای مبدلهای حرارتی صفحه ای
مزایای استفاده از فرایند flash
باکتوفوگاسیون
استرلیزاسیون
هدف از استرلیزاسیون
شاخص های مرگ حرارتی
فاکتورهایی که مقاومت حرارتی میکروارگانیسمها را تعیین می کنند
روشهای ایجاد خلا در قوطی
سیستم های حرارت دهنده مواد در ظروف
تغلیظ Concentration
اواپراتورهای پاتیلی روباز و رو بسته
خشک کردن Drying Dehydration
پرتو دهی
عوامل تعیین کننده مقدار (دوز) پرتو
تآثیر پرتو گاما روی ترکیبات مواد غذایی
تأثیر پرتو روی ویتامیتها
کاربردهای پرتوی گاما
عوامل مؤثر در مقاومت میکروارگانیسمها به پرتو
مایکرو ویو
فرایند مایکروویوMW
فاکتورهایی از مواد غذایی در ارتباط با حرارت دهی با مایکروویو  
کاربردهای مایکروویو
نگهدارنده ها

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • پاورپوینت (اسلاید) معرفی انواع توپولوژی شبکه

    پاورپوینت (اسلاید) معرفی انواع توپولوژی شبکه دانلود پاورپوینت (اسلاید) معرفی انواع توپولوژی شبکه دسته بندي : فنی و مهندسی » کامپیوتر و IT جزئیات و دریافت توضیحات:پاورپوینت ارائه کلاسی با موضوع انواع توپولوژی شبکه، در حجم 23 اسلاید، با توضیحات…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق جهت گیری هدف پیشرفت

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق جهت گیری هدف پیشرفت دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق جهت گیری هدف پیشرفت دسته: روانشناسی بازدید: 8 بار فرمت فایل: docx حجم فایل: 92 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 31 مبانی نظری و پیشینه تحقیق…

  • مقاله بررسی اثربخشی نمایش عروسکی بر افزایش مهارت های اجتماعی دختران +32اسلاید(پاورپوینت) 90 ص

    مقاله بررسی اثربخشی نمایش عروسکی بر افزایش مهارت های اجتماعی دختران +32اسلاید(پاورپوینت) 90 ص دانلود مقاله بررسی اثربخشی نمایش عروسکی بر افزایش مهارت های اجتماعی دختران +32اسلاید(پاورپوینت) 90 ص دسته: علوم انسانی بازدید: 9 بار فرمت فایل: doc حجم فایل:…

  • تحقیق رشته کامپیوتر - سیستم های نظام بانکی و نوع پروتکل های ارتباطی

    تحقیق رشته کامپیوتر - سیستم های نظام بانکی و نوع پروتکل های ارتباطی دانلود فهرست:  آشنائي با مفاهيم اوليه شبكه  مقدمه  استراژي طراحي شبكه  شبكه كامپيوتري چيست  دلايل استفاده از شبكه كامپيوتري  مدلهاي شبكه   مدل شبكه نظير به نظير…

  • Multi-linear Regression Models to Predict the Annual Energy

    Multi-linear Regression Models to Predict the Annual Energy دانلود ترجمه مقالات به همراه کلمات تخصصی موجود با رشته مرتبط با متنی روان و کتابی با کیفیت خارق العاده فراهم شده است.   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: Multi linear…

  • پاورپوینت شاخص های نوین سنجش عملکرد مالی شرکتها(همراه با مثالهای تشریحی)

    پاورپوینت شاخص های نوین سنجش عملکرد مالی شرکتها(همراه با مثالهای تشریحی) دانلود پاورپوینت شاخص های نوین سنجش عملکرد مالی شرکتها(همراه با مثالهای تشریحی) دسته: مدیریت مالی بازدید: 8 بار فرمت فایل: pptx حجم فایل: 647 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 39…

  • پاورپوینت آموزشی ریاضی ششم (فصل اول)

    پاورپوینت آموزشی ریاضی ششم (فصل اول) دانلود پاورپوینت آموزشی ریاضی ششم (فصل اول) دسته بندي : کتاب » آموزشی جزئیات و دریافت توضیحات:پاورپوینت فصل اول کتاب ریاضی ششم همراه با اخرین تغییرات کتاب درسی، در حجم 73 اسلاید، همراه با تصاویر. پاورپوینت…

  • پاورپوینت تاریخ فلسفه اسلامی

    پاورپوینت تاریخ فلسفه اسلامی دانلود پاورپوینت تاریخ فلسفه اسلامی دسته بندي : علوم انسانی » فلسفه و منطق جزئیات و دریافت توضیحات:پاورپوینت با موضوع تاریخ فلسفه اسلامی، در قالب PPT و در 115 اسلاید، قابل ویرایش.بخشی از متن پاورپوینت:اصالت فلسفه…

  • نمودار هاي تعادلي آلياژ هاي غير آهني

    نمودار هاي تعادلي آلياژ هاي غير آهني دانلود توضیحات:در این فایل به بررسی نمودارهای تعادلی آلیاژهای غیر آهنی، آلیاژهای مس شامل آلیاژ برنج و برنز و آلیاژهای آلومینیوم پرداخته شده است.   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: نمودار هاي…

  • دانلود پروپوزال آماده ارشد مدیریت - ارتباط عدم تقارن اطلاعاتی با نقدینگی و ریسک نقدینگی

    دانلود پروپوزال آماده ارشد مدیریت - ارتباط عدم تقارن اطلاعاتی با نقدینگی و ریسک نقدینگی دانلود پروپوزال کامل و آماده فرمت ورد قابل ویرایش نگارش حرفه ای براساس اصول پروپوزال نویسی: منبع نویسی داخل متن و پاورقی تعداد صفحات: 18…

  • مقاله ترجمه شده مطالعات آزمایشگاهی روی مقاومت و شکل پذیری ستونهای فلزی توخالی پر شده با فولاد

    مقاله ترجمه شده مطالعات آزمایشگاهی روی مقاومت و شکل پذیری ستونهای فلزی توخالی پر شده با فولاد دانلود مقاله ترجمه شده مطالعات آزمایشگاهی روی مقاومت و شکل پذیری ستونهای فلزی توخالی پر شده با فولاد دسته بندي : فنی و…

  • پاورپوینت میکروکنترلر در بسکام (Bascom)

    پاورپوینت میکروکنترلر در بسکام (Bascom) دانلود پاورپوینت میکروکنترلر در بسکام (Bascom) دسته بندي : فنی و مهندسی » برق، الکترونیک و مخابرات جزئیات و دریافت توضیحات:پاورپوینت میکروکنترلر در نرم افزار بسکام (Bascom)، در حجم 28 اسلاید، همراه با تصاویر. در…

  • آموزش خط مشی عمومی در شرق آسیا )آرمانهای تطبیقی، پتانسیل ها و چالش ها(

    آموزش خط مشی عمومی در شرق آسیا )آرمانهای تطبیقی، پتانسیل ها و چالش ها( دانلود آموزش خط مشی عمومی در شرق آسیا )آرمانهای تطبیقی، پتانسیل ها و چالش ها( دسته: علوم تربیتی بازدید: 7 بار فرمت فایل: zip حجم فایل:…

  • بانکداری خارجی

    بانکداری خارجی دانلود بانکداری خارجی دسته: عمومی بازدید: 6 بار فرمت فایل: doc حجم فایل: 16 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 13 دانلود تحقیق بانکداری خارجی قیمت فایل فقط 12,100 تومان پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده…

  • مجموعه مقالات مهم معماری منظر

    مجموعه مقالات مهم معماری منظر دانلود منابع  آزمون کارشناسی ارشد - درس معماری منظر دانلود مجموعه مقالات مهم معماری منظر 50 ص تایپ شده فرمت PDFشامل مقالات مهم اساتید دانشگاه تهران  : منصوری، فرزین، متدین، انصاری  و .............   پرداخت و دانلود…

  • دانلود شیپ فایل مرز شهرستان اراک

    دانلود شیپ فایل مرز شهرستان اراک دانلود دانلود شیپ فایل مرز شهرستان اراک دسته بندي : علوم انسانی » جغرافیا جزئیات و دریافت شیپ فایل مرز شهرستان اراکدر جدول توصیفی این شیپ فایل موارد زیر موجود است:- نام شهرستان- مرکز…

  • بررسی و مقایسه ویژگی‌های خانوادگی و اجتماعی سالمندان مبتلا به آلزایمر و سالمندان عادی

    بررسی و مقایسه ویژگی‌های خانوادگی و اجتماعی سالمندان مبتلا به آلزایمر و سالمندان عادی دانلود بخشی از مقدمه:در سلسله مراتب تحول، دوره سالمندی مرحله نهایی قلمداد می‌شود. به نظر می‌رسد برخی ویژگی‌های کمال مانند پختگی و خردمندی در دوره سالمندی…

  • دانلود پروپوزال آماده ارشد مدیریت بررسی ارتباط توانمندسازی و اثربخشی سازمان

    دانلود پروپوزال آماده ارشد مدیریت بررسی ارتباط توانمندسازی و اثربخشی سازمان دانلود پروپوزال کامل و آماده فرمت ورد قابل ویرایش نگارش حرفه ای براساس اصول پروپوزال نویسی: منبع نویسی داخل متن و پاورقی تعداد صفحات: 14 شامل: مقدمه بیان مسئله…

  • آشنایی با نرم افزار لاگ پلات 7(log plot)

    آشنایی با نرم افزار لاگ پلات 7(log plot) دانلود آشنایی با نرم افزار لاگ پلات 7(log plot)در صورت بروز مشکل می توانید با مدیریت فروشگاه تماس حاصل نموده و درصورت حل نشدن مشکل مبلغ واریزی خود را تا 48 ساعت…

  • دانلود فایل ورد Word شناسایی نفوذگران با کمک مفهوم شبکه اجتماعی

    دانلود فایل ورد Word شناسایی نفوذگران با کمک مفهوم شبکه اجتماعی دانلود دانلود فایل ورد Word شناسایی نفوذگران با کمک مفهوم شبکه اجتماعی دسته: هوش مصنوعی بازدید: 23 بار فرمت فایل: doc حجم فایل: 881 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 76…

  • نمونه سوالات بررسی مسایل مدیریت دولتی ایران

    نمونه سوالات بررسی مسایل مدیریت دولتی ایران دانلود نمونه سوالات بررسی مسایل مدیریت دولتی ایران مجموعه حاضر مشتمل بر 31 سوال تشریحی با پاسخ های کاملا جامع و مناسب است که می تواند برای دانشجویان کارشناسی مدیریت دولتی و تحول…

  • دانلود پروپوزال آماده روانشناسی تاثیر روش درمانی پردازش اطلاعات بر کاهش علایم افسردگی

    دانلود پروپوزال آماده روانشناسی تاثیر روش درمانی پردازش اطلاعات بر کاهش علایم افسردگی دانلود فرمت ورد قابل ویرایش نگارش حرفه ای براساس اصول پروپوزال نویسی: منبع نویسی داخل متن و پاورقی تعداد صفحات: 29 شامل: مقدمه بیان مسئله پیشینه تحقیق…

  • ارزیابی قابلیت استفاده از نسبت PEG بجای نسبت P/E جهت تعیین قیمت سهام شرکت های صنایع غذایی و دارویی پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران

    ارزیابی قابلیت استفاده از نسبت PEG بجای نسبت P/E جهت تعیین قیمت سهام شرکت های صنایع غذایی و دارویی پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران دانلود ارزیابی قابلیت استفاده از نسبت PEG بجای نسبت P/E جهت تعیین قیمت سهام…

  • پروژه ویلا C4

    پروژه ویلا C4 دانلود پروژه ویلا برای معماری - طرحی جامع و کامل برای دانشجویان و اساتید- اجرایی2 طبقه با شاه نشین- 2 خوابه - 12*7شامل نقشه هاي اندازه گذاري - مبلمان و معماري - آکس بندي - فونداسيون -…

  • تحقیق زراعت صنعتی (آفتابگردان)

    تحقیق زراعت صنعتی (آفتابگردان) دانلود تحقیق زراعت صنعتی (آفتابگردان) دسته بندي : فنی و مهندسی » کشاورزی و زراعت جزئیات و دریافت توضیحات:تحقیق زراعت صنعتی (آفتابگردان) ، در قالب فایل Word و در حجم 63 صفحه.بخشی از متن:آفتابگردان که نام…

  • تحقیق بررسی انواع سیکل رانکین و کاربردهای آن

    تحقیق بررسی انواع سیکل رانکین و کاربردهای آن دانلود تحقیق بررسی انواع سیکل رانکین و کاربردهای آن دسته بندي : فنی و مهندسی » مکانیک جزئیات و دریافت توضیحات:تحقیق بررسی انواع سیکل رانکین و کاربردهای آن، در قالب فایل Word…

  • پروژه کارآفرینی کارخانه عطر بیک

    پروژه کارآفرینی کارخانه عطر بیک دانلود پروژه کارآفرینی کارخانه عطر بیک دسته: طرح های توجیهی و کارآفرینی بازدید: 10 بار فرمت فایل: doc حجم فایل: 25 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 38 پروژه کارآفرینی کارخانه عطر بیک در 38 صفحه ورد…

  • تحقیق اينورترها، انواع اينورترها و كاربردهاي آن

    تحقیق اينورترها، انواع اينورترها و كاربردهاي آن دانلود تحقیق اينورترها، انواع اينورترها و كاربردهاي آن دسته بندي : فنی و مهندسی » برق، الکترونیک و مخابرات جزئیات و دریافت توضیحات:پروژه آماده رشته مهندسی برق با موضوع اينورترها، انواع اينورترها و…

  • باسکول، سیستم توزین الکترونیکی

    باسکول، سیستم توزین الکترونیکی دانلود سیستم توزین الکترونیکی با اتصال به انواع باسکول عمل دریافت اطلاعات باسکول و ثبت مواد و اقلام توزین شده را انجام می دهد و برگه مربوطه را چاپ می کند.   پرداخت و دریافت فایل…

  • دانلود پاورپوینت نقد و بررسی شغل

    دانلود پاورپوینت نقد و بررسی شغل دانلود عنوان پاورپوینت:دانلود پاورپوینت نقد و بررسی شغلفرمت: پاورپوینت قابل ویرایشتعداد اسلاید: 24تم زیبا و متناسب با موضوعپاورپوینت کامل و آماده ارائه فهرست مطالب:  تجزیه و تحلیل شغلمراحل تجزیه و تحلیل شغلانواع مصاحبهپرسشنامهمصاحبه گروهیارتباطات اداریطراحی…

  • پاورپوینت گزارش فعاليت هاي سد كبودوال

    پاورپوینت گزارش فعاليت هاي سد كبودوال دانلود پاورپوینت گزارش فعاليت هاي سد كبودوال دسته بندي : فنی و مهندسی » عمران جزئیات و دریافت توضیحات: پاورپوینت گزارش فعاليت هاي سد كبودوال ، در حجم 28 اسلاید قابل ویرایش، همراه با…

  • بررسی نقش پدر و مادر در تربیت فرزندان

    بررسی نقش پدر و مادر در تربیت فرزندان دانلود توضیحات:این پایان نامه دارای 5 فصل کامل، فصل اول کلیات تحقیق، فصل دوم پیشینه تحقیق، فصل سوم روش تحقیق، فصل چهارم تجزیه و تحلیل داده ها، فصل پنجم نتیجه گیریمقدمه:پدر و…

  • مبانی نظری بزه، بزهکار، بزهکاری

    مبانی نظری بزه، بزهکار، بزهکاری دانلود مبانی نظری بزه، بزهکار، بزهکاری دسته: روانشناسی بازدید: 4 بار فرمت فایل: docx حجم فایل: 89 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 40 مبانی نظری بزه، بزهکار، بزهکاری قیمت فایل فقط 24,200 تومان پس از پرداخت،…

  • پروژه مرمت خانه شیخ الاسلام اصفهان

    پروژه مرمت خانه شیخ الاسلام اصفهان دانلود پروژه مرمت خانه شیخ الاسلام اصفهان دسته بندي : فنی و مهندسی » معماری جزئیات و دریافت خانه شیخ الاسلام دارای حیاط بسیار بزرگی است که فضاهای اصلی در شمال و جنوب آن…

  • پروژه معماری و عمران

    پروژه معماری و عمران دانلود پروژه معماری و عمران دسته: معماری بازدید: 8 بار فرمت فایل: pdf حجم فایل: 709 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 2 پلان نقشه زیر زمین،همکف و طبقات قیمت فایل فقط 8,030 تومان پس از پرداخت، لینک…